Las Recetas de Chicharrin

Coca de llardons

(y ahórrate la pasta en Sant Joan)

Ingredientes:

* Masa de hojaldre (2 láminas)
* Chicharrones
* Piñones
* 2 huevos
* Azúcar

1. Se coge la primera lamina de hojaldre y con un poco de harina se aplasta y se hace más grande.
2. Ponemos la sábana de hojaldre en una bandeja de horno, y allí la agujereamos con un tenedor repetidas veces hasta que la sábana quede totalmente perforada a modo de colador. Esto se hace porque la pasta de hojaldre en el horno, tiende a hincharse. perforando la conseguimos que no suba. Así que el espesor dependerá de los agujeros. Hacerlos a gusto.

3. Después batimos las yemas de los huevos y pintamos la sabana de hojaldre.

4. Añadimos los chicharrones por encima al gusto. Podemos, si se quiere, picarlos un poco para que la coca quede más fina y no con tanto tropezón, pero es opcional.

5. Lo cubrimos con la otra lámina, también aplastada y alargada con harina.

6. Tras esto las aplastamos suavemente con el rodillo, para que queden pegadas una con otra y los chicharrones se incrusten bien.

7. Agujereamos la tapa de arriba del mismo modo que la de abajo, con un tenedor y la pintamos con huevo. Entonces añadimos los piñones al gusto y los aplastamos también un poco. Por último echamos azúcar por encima y al horno entre 30 o 40 minutos a 180º.
El resultado es una deliciosa y crugiente coca con la que, por muchísimo menos de lo que os cuesta en cualquier panadería, quedaréis como reyes delante de vuestros invitados. A partir de ahora no tendrás que esperar a Sant Joan para poder disfrutar de este tradicional postre.

Otra receta baja en calorías

para comer todos los días,

firmada por

Chicharrín